Langostinos Flambeados

Ingredientes para 4 personas

- 1 kg de langostinos
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 3 cucharadas de coñac
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Lavar los langostinos crudos y pelarlos. Picar el ajo finamente. Poner a calentar el aceite. Poner la guindilla y dar unas vueltas. Poner los langostinos y saltear unos minutos. Añadir los ajos picados y unas gotas de aceite crudo, saltear todo hasta que los langostinos estén hechos. Verter el coñac por encima y prender con una cerilla con cuidado. Remover hasta que se apaguen las llamas. Servir enseguida con pan tostado y un buen vino.